viernes, 28 de septiembre de 2012

Falafel Receta

Mi abuelito es nacido en Belén y emigro a una temprana edad a Centroamérica. No escribe el idioma (dice que es muy complicada la escritura y nunca la práctico). Pero aun lo habla un poco con sus hermanos. Son decendientes de la poca población católica que existe (o existía) en esa Tierra Santa.
Su esposa aprendió de mano de su suegra a cocinar todos los platos posibles, desde que soy pequeña los he probado todos (son MASA, GRASA y muchos Condimentos, y Son riquisimos!). Según mi familia y las demás familias árabes la traducción más exacta sería llamarles: Felafes.A mis abuelitos por parte materna los llamo en el idioma de mi abuelo, abuelo y abuela se dicen sidi y siti respectivamente. Entonces hasta resulta raro decirles abuelos (: 

Les informo que esta receta no es la que mi mamá aprendió con mi Siti sino una que buscamos en internet para una exposición que yo iba a hacer en el colegio el día de la Hispanidad pero está Comprobada y en realidad juraría que es muy fiel a la que conozco desde chiquita. Espero la prueben porque es 100% Vegana y es un plato verdaderamente suculento, los sabores son nada comunes pero nada desagradables al paladar. ¡Si se animan me cuentan que tal les quedo!
El falafel es un platillo clásico de la cocina árabe cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia. Esta receta, muy sencilla de preparar y de ingredientes que podrás encontrar facilmente, te permitirá conocer un poco más de la exótica y fascinante cocina del Medio Oriente y te enseñará una nueva manera de cocinar las legumbres.
Necesitamos:
  • 1 1/2 tazas de garbanzos*** remojados en agua de un día para otro
  • 1 cebolla de mediana
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza apretada de perejil de hoja lisa
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de hojas de culantro o cilantro finamente picadas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 cucharadas de harina *
  • Aceite vegetal
Esta foto no es mía, pero si no me equivoco estas
son sin harina, en forma de croquetas.
Procedimiento: 
Escurrimos los garbanzos y los echamos en el procesador de alimentos, picamos toscamente. Agregamos la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el culantro, la sal, el polvo de hornear y la pimienta. Procesamos hasta que quede finamente picado.
Colocamos la mezcla en un tazón y agregamos harina. Nos humedecemos las manos y formamos pequeñas bolitas que luego presionamos para obtener croquetas de unos 7 cm. de diámetro.
En una sartén antiadherente vertemos aceite vegetal hasta aproximadamente 1.5 cm sobre el fondo. Calentamos a fuego medio-alto y freímos los falafels por ambos lados hasta que se doren. Escurrimos sobre papel toalla.

Estos son en bolitas,con perejil picado y yogur como aderezo.
Creo que si los cubren con poco de harina.

*Opcional, es para darle un toque mas crocante, mi mamá no lo usa.
**Opcional: Servimos en pan árabe (Pita bread, Pan pita -abierto con cuchillo por la mitad) con lechuga, tomate y salsa de tahine o de yogurt natural con aceite de oliva sal y pimienta.
***Nota (OJO): Los garbanzos deben ser SECOS (deshidratados), de los que vienen en bolsa, No enlatados

jueves, 20 de septiembre de 2012

Sobre el Aceite Mineral....

Holaaa a todos! Espero ir consiguiendo lectores poco a poco.

Bueno les queria hablar sobre el ser VERDE. 
Hoy he encontrado un post en particular que me llamo muchisimo la atencion.
Les comparto este link: http://labellalatina.net/2011/05/22/no-tan-suave-peligros-del-aceite-mineral-en-nuestros-productos/
Les recomiendo que lean esa pagina y que intenten asimilar un poco de toda la informacion [Sabiduria] que nos comparten.

Me pregunto si este aceite es exactamente el que usamos para bebes de Mennen (que por cierto Yo tenia un botecito y ya va a la basura).
O si en algun momento se utilizara en la fabricacion de balsamos labiales, pintura de labios, protectores de labios, etc.
¡Con razon mi boca esta siempre seca, y tengo la "falsa" sensacion de que el protector (Shapstick) me ayuda para luego sentir necesidad de volver a usarlo y caer en un circulo vicioso interminable?
Mis labios son lindos y los adoro, pero me duele que se resequen tanto :S voy a empezar a aplicarme miel organica y 100% pura en los labios diario.
Ahora les comparto el por qué de ello,